Dyrenes Alliance
Forskning og kilder
Viden, der gør en forskel for dyrene
Hvorfor vælger flere mennesker at spise plantebaseret? Og hvad ved vi egentlig om dyrenes liv, vores mad og dens betydning for planeten?
Hos Dyrenes Alliance ønsker vi at gøre det nemmere at træffe oplyste valg. Derfor bygger vores informationsmaterialer på forskning, officielle rapporter og faglige anbefalinger.
Her finder du centrale kilder bag vores foldere Gør en forskel og Sådan spiser du vegansk.
Dyrenes liv og velfærd
Dyr i fødevareproduktionen kan blive udsat for en række alvorlige velfærdsproblemer. Det gælder blandt andet begrænset plads, sygdom, smertefulde indgreb og manglende mulighed for at udøve naturlig adfærd.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har blandt andet dokumenteret problemer knyttet til hurtig vækst hos slagtekyllinger, halekupering hos grise og opstaldning af kalve.
Madens betydning for klima og natur
Det, vi spiser, påvirker blandt andet udledningen af drivhusgasser, behovet for landbrugsareal og belastningen af naturen.
Et stort britisk studie, publiceret i Nature Food i 2023, sammenlignede kostens miljøbelastning hos mere end 55.000 personer. Studiet fandt, at veganske kostmønstre i gennemsnit havde omkring 75 % lavere drivhusgasudledning og arealforbrug end kostmønstre med et højt kødindtag. Det estimerede vandforbrug var cirka 54 % lavere, men med større usikkerhed.
Tallene er gennemsnit fra den undersøgte population og kan ikke bruges som præcise beregninger af den enkelte persons kost.
FN's klimapanel (IPCC) peger ligeledes på, at en omlægning til mere planterige kostmønstre kan reducere klimapåvirkningen og behovet for landbrugsareal.
Sundhed og plantebaseret ernæring
En varieret plantebaseret kost kan bidrage med protein, fibre, vitaminer og mineraler. Bælgfrugter, fuldkorn, grøntsager, frugt, nødder og frø kan være vigtige dele af kosten.
Forskning viser også, at bestemte animalske fødevarer kan være forbundet med sundhedsrisici. Verdenssundhedsorganisationens kræftagentur (IARC) har eksempelvis klassificeret forarbejdet kød som kræftfremkaldende for mennesker. I de undersøgte studier var 50 gram forarbejdet kød om dagen forbundet med omkring 18 % højere relativ risiko for tyk- og endetarmskræft.
Vegansk kost kræver opmærksomhed på visse næringsstoffer. Fødevarestyrelsen anbefaler voksne veganere et dagligt tilskud af B12-vitamin året rundt og D-vitamin i vinterhalvåret. Særlige anbefalinger gælder blandt andet børn, gravide og ammende.
Vil du prøve at spise mere plantebaseret?
Du behøver ikke ændre alle dine vaner på én gang.
Med VeganerUdfordringen kan du få gratis opskrifter, inspiration og hjælp til at komme i gang.